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En México hay más de 500 tipo de tamal

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Rajas, pollo, Queso, frijol, rojos, verdes, Uchepos, Corundas y muchos otros tipo de tamal se preparan a lo largo y ancho de la república mexicana y una gran variedad de ellos se estarán degustando este 2 de febrero, día de la Candelaria.

El tamal es considerado un verdadero ícono de la comida mexicana, pues ha formado parte de la dieta desde hace cientos de años, y además representa una gran parte de la cultura mexicana, ya que la preparación de los tamales es toda una tradición, por lo tanto, debe estar acompañado de ciertos rituales

Alrededor de la preparación de los tamales, dependiendo de la región de la que se hable, existen algunas de las creencias que se tienen respecto a la elaboración de este alimento es que para que esten bien hechos, es necesario persignar la masa, también se recomienda que mientras se preparan se debe cantar para que no salgan agrios.

Otra de creencia es que si hay alguna persona “hambrienta” o que esté llorando en la casa, esta debe salirse pues de lo contrario se corre el riesgo de que los tamales queden crudos y cuando los tamales se están “haciendo del rogar”, es decir, tardan en cocerse, se debe patear o zarandear la vaporera.

También se piensa que una mujer embarazada no debe hacer tamales porque quedan “pintos”, esto quiere decir que tendrán partes cocidas y partes crudas, y si participa en la preparación debe atarse un listón rojo alrededor del vientre.

Tampoco se debe abrir la vaporera durante la cocción porque se encelan y quedan “pintos”, también se menciona que la persona que envuelve los tamales debe ser la misma que los coloca dentro de la vaporera, ya que de no ser así “se los lleva el coyote”, o sea, pierden sus sabor.

Estas creencias y otros mitos forman parte de la ideología de los mexicanos respecto a los tradicionales tamales. En el México prehispánico se creía que la persona que comiera el tamal pegado en la olla sería perseguida por una maldición; si se trataba de un hombre, ya no podría disparar bien las flechas en la guerra y si era mujer, no tendría buen parto.

Y tú ¿Qué mito recuerdas que existe alrededor de la preparación de los riquísimos tamales?